Coltivare i semi di cardamomo – scopri i vantaggi
Questa pregiata spezia, di colore nero o verde, possiede semi più o meno voluminosi e molto profumati, ricchi di oli essenziali, amido, e altre sostanze che conferiscono alla spezia diverse proprietà. Vediamo alcune proprietà benefiche e curative:
- Afrodisiaco: gli effetti del cardamomo non si limitano solo all’apparato digerente. Lo sapevano bene i popoli antichi che lo utilizzavano come afrodisiaco, come ingrediente nei profumi ad alto tasso di seduzione. Si possono, in questo caso, utilizzare i semi per aromatizzare il caffè.
- Mal di gola e raffreddore: per il mal di gola si masticano i semi e la buccia esterna, sia della varietà verde che di quella nera. Contro il raffreddore si prepara un infuso di cardamomo, macinato o in semi, miscelando il tipo verde e quello nero, e aggiungendo anche un pizzico di zenzero.
- Stress: se ti sei lasciata alle spalle un periodo di sovraffaticamento e stress, prova questa bevanda naturale ad azione ricostituente. La sera, metti a bagno venti mandorle in una tazza d’acqua. La mattina scolale e sbucciale, dopo averle sfregate con le dita. Fai bollire 4 tazze di latte e versalo nel frullatore. Aggiungi le mandorle e un cucchiaio di semi di cardamomo, quindi frulla il tutto.
Infine, bisogna fare attenzione alla scelta: infatti ci sono più di 50 varietà diverse di cardamomo, alcune delle quali hanno semi simili ma inferiori per qualità e aroma. Dunque conviene sempre coltivare i baccelli ed estrarre i semi macinandoli al momento.
Fabio Nicolosi,
Articolista di cerkalo.it
L’acqua deve essere un diritto, un bene comune distribuito alla collettività con efficienza ed ad un prezzo sostenibile
E’stato interamente dedicato all’acqua e alle sue probleatiche più urgenti, il convegno che si è svolto ad Avellino il 18 e 19 marzo 2011 con il titolo “Ambiente e risorse naturali, un patrimonio da tutelare e valorizzare”. Si sono avuti interventi riguardo le politiche sull’ambiente e sul ruolo della stampa e della comunicazione per la salvaguardia del territorio.
Organizzato dal “Il Ponte”, settimanale della Diocesi di Avellino, in collaborazione con Greenaccord, la diocesi di Avellino, la Fisc (Federazione italiana settimanali cattolici) e il Centro Internazionale di Cooperazione culturale (CICC), il convegno che ha avuto il patrocinio del Ministero dell’ambiente e della tutela del territorio e del mare si è aperto Venerdì 18 nel Palazzo vescovile di Avellino.
Nel prima giornata del Convegno si sono avuti gli interventi di Francesco Zanotti (presidente Fisc), Alex Zanotelli (padre Comboniano, già direttore di Nigrizia, che da anni si batte per evitare la privatizzazione dell’acqua), Alfonso Cauteruccio (presidente Greenaccord) e Christian Pellicani (direttore della rivista francese Natural&mente e referente del Forum mondiale sull’acqua). Giuseppe Rogolino, giornalista responsabile della comunicazione e promozione di RaiNews, ha presentato alcune sequenze dei filmati prodotti dal canale sul tema dell’acqua (“Dalla parte dell’acqua”). Ha presieduto l’intera giornata di lavori il direttore de “Il Ponte” Mario Barbarisi consigliere della Fisc.
La seconda giornata del convegno, si è svolta invece nella Sala del circolo della stampa del palazzo della Prefettura di Avellino, ed è stata aperta sabato 19 da un saluto delle Autorità locali e presieduta da Giulio Cesare Giordano, presidente del CICC (Centro internazionale di cooperazione culturale).
Sono interventi Henri Dumoliè (già direttore generale della televisione regionale di Marsiglia e vice Presidente esecutivo del CICC responsabile del progetto comunicazione internazionale sui problemi dell’acqua del CICC), Antonio Bruno (Direttore dell’Area Agraria del Consorzio di Bonifica “Ugento e Li Foggi”) e Angelo Sferrazza, capo ufficio stampa di Greenaccord, che ha chiuso il convegno con un intervento che ha illustrato la crisi dell’acqua come problema internazionale di natura strategico-militare. Tutto l’evento è stato trasmesso in diretta streaming sul sito www.zetatv.itwww.zetatv.itwww.zetatv.itwww.zetatv.it
Alla conclusione dei lavori gli organizzatori ed i relatori hanno firmato un comunicato finale elaborato con i rappresentanti degli enti e delle istituzioni partecipanti per porre le basi di un cammino condiviso verso gli obiettivi comuni.
Il CICC (Centro Internazionale di Cooperazione Culturale) partendo dal forum di Avellino, in vista del “Forum alternativo mondiale sull’acqua” (Fame) che si terrà a Marsiglia nel marzo 2012 parallelamente al forum ufficiale, ritiene fondamentale promuovere una intesa tra tutti gli aventi interesse che stimoli la riflessione sui punti fondamentali che hanno riunito ad Avellino tutti i relatori per affrontare da diversi punti di vista l’importanza dell’acqua ed i problemi connessi alla sua privatizzazione.
Tale accordo non può prescindere da due assunti fondamentali, il primo dei quali è l’avvenuto riconoscimento da parte dell’Onu, nel luglio 2010, dell’accesso all’acqua potabile per tutti come diritto umano fondamentale – dopo l’istituzione nel 1992 sempre da parte dell’Onu della Giornata mondiale dell’acqua che si celebra il 22 marzo di ogni anno – e il secondo, il fatto che l’apporto positivo di quel fenomeno noto come globalizzazione risiede nella convinzione che tutto il mondo oggi deve cooperare perché la comunicazione sia corretta, scientifica e non censurata, soprattutto sui temi che riguardano la sopravvivenza dell’uomo e del pianeta, nel pieno rispetto di tutte le diversità sociali, religiose, ideologiche, politiche e territoriali che ogni popolo possiede e conserva come valore fondamentale.
A partire da questa intesa, il CICC (Centro Internazionale di Cooperazione Culturale) prende l’impegno di avviare, a livello locale, nazionale ed internazionale, una “riflessione partecipata” per costruire un percorso che coinvolga tutte le realtà interessate verso un obiettivo condiviso: l’acqua deve essere un diritto, un bene comune distribuito alla collettività con efficienza ed ad un prezzo sostenibile.
Le conclusioni di questo lavoro di riflessione saranno portate dal CICC (Centro Internazionale di Cooperazione Culturale) al prossimo Forum Mondiale dell’acqua del marzo 2012.
Antonio Bruno dottore agronomo
Mangiare carne
Vi siete mai chiesti cosa c’è dietro il nostro quotidiano mangiare carne?
‘Se niente importa. Perché mangiamo gli animali’ di J. S. Foer
[di P. Segurini*] Ha suscitato grande scalpore negli Stati Uniti e ora sbarca in Italia. E’ l’ultimo romanzo, autobiografico, di Jonathan Safran Foer, giovane e ormai celebre scrittore americano. In Italia uscirà per i tipi di Guanda, il 24 febbraio prossimo. Il titolo nella nostra lingua racchiude una sfida “Se niente importa. Perché mangiamo gli animali”, in inglese è un più diretto “Eating Animals”, a significare sia il cibarsi di animali sia che siamo animali che si nutrono. La storia è una storia di sensibilità e di sensibilizzazione. E’ il percorso di un uomo che diventa padre e, alla luce della sua nuova e moltiplicata responsabilità, si fà delle domande, pone agli altri degli interrogativi che gli permettano di rispondersi e cerca di capire.
Studia Foer, indaga e viaggia. In un ‘on the road’ alla ricerca dell’ origine della carne che letteralmente sta invadendo il mondo. Per due anni visita, anche nel cuore della notte e di nascosto, allevamenti intensivi, intervista e frequenta persone del settore, e descrive. Con la lucidità che lo contraddistingue, come in ‘Ogni cosa è illuminata’, l’autore narra ciò che vede e trasmette ciò che sente. Senza concessioni o indugi alla pietà, né alla colpevolizzazione. Lungo un itinerario esplorativo, colto e iperrealistico. In un diario della coscienza di chi ha il coraggio e la forza di porsi delle domande. Il punto d’arrivo, che coincide con quello di partenza, è la ri-cognizione del dolore degli animali, e della capacità di sentirlo.
E il potere di evitarlo, o perlomeno di diminuirlo. E la forza di decidere di non accettare le condizioni imposte dal mercato e da tradizioni che si possono modificare, senza togliere loro il ruolo simbolico. Sapendo cosa c’è dietro la carne e volendo reagire.
Il diario/saggio di Foer offre con grazia e modernità ottimi strumenti di conoscenza. Sta al lettore usarli nel miglior modo possibile, per rendere il nostro il migliore dei mondi possibili.
Paola Segurini
*LAV Settore Vegetarismo
Api: sospensione dei neonicotinoidi anche nel 2010
TAG: ecologia, ambiente, eco sostenibilità
Legambiente: “Ben fatto! Una decisione che tutela la filiera del miele e la biodiversità”
“Una decisione del genere non può che farci piacere. Vediamo finalmente riconosciuti gli sforzi fatti in questi lunghi mesi per dimostrare che esiste un’effettiva correlazione tra una pratica in uso nella coltivazione e la salute di migliaia di api, un fatto che solo i magnati dell’industria chimica potrebbero continuare ciecamente a contraddire”. Così Francesco Ferrante, responsabile del settore Agricoltura di Legambiente, alla notizia della decisione del Ministro delle Politiche agricole Zaia, di prolungare la sospensione dei neonicotinoidi per la prossima annata agraria.
“E’ una decisione che auspicavamo – continua Ferrante – e che tiene fede all’impegno preso l’anno scorso dal ministero a seguito di un incontro con Legambiente e le associazioni apistiche, di raccogliere e valutare i dati relativi all’impatto dei neonicotinoidi sugli allevamenti, che ha avuto numeri e conseguenze molto pesanti.
L’Osservatorio del Miele ha attestato, infatti, che nel 2008 più della metà degli alveari italiani, cioè 600.000 su un totale di 1.100.000, erano stati posti fuori produzione per spopolamento di interi apiari. Come conseguenza, il crollo nel 2008 della produzione di miele del 50%, con una riduzione a 7 mila tonnellate. Numeri che si confrontano col ripristino della situazione attuale, confortata dalle uniche due testimonianze negative da parte di apicoltori raccolte in questa annata, in cui, guarda caso, i prodotti sono stati sospesi”.
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