I consigli per un take away sostenibile

Quella del cibo da asporto è diventata una modalità di consumo sempre più diffusa, soprattutto negli ultimi anni. 

Questa possibilità offre numerosi vantaggi, soprattutto in fatto di comodità, sia per i consumatori che per i ristoratori. 

Di contro però, la crescita esponenziale del take away ha portato con sé anche una maggiore produzione di rifiuti, soprattutto per quanto riguarda gli imballaggi. 

Per questo motivo, è sempre più importante adottare pratiche sostenibili riguardo il cibo da asporto, così da ridurre l’impatto ambientale che questa modalità di consumo comporta.

Vogliamo in proposito fornire alcuni consigli utili per tutti quei ristoratori che offrono il take away, che possono aiutare concretamente a ridurne l’impatto ambientale.

Utilizzare prodotti ecologici

Il primo passo per un take away sostenibile è il fare utilizzo di prodotti ecologici. 

Esistono diverse tipologie di prodotti sostenibili, come quelli in materiale biodegradabile, compostabile o riciclabile. 

È importante scegliere imballaggi e prodottiche siano adatti al tipo di cibo che viene servito, così da fare in modo da garantire la perfetta conservazione degli alimenti e la sicurezza dei consumatori.

Alcuni esempi di materiali ecologici per gli imballaggi o prodotti potrebbero essere:

• carta e cartone, che sono materiali riciclabili e biodegradabili.
• plastica biodegradabile, un materiale derivato da fonti rinnovabili, come l’amido di mais.
• materiali compostabili, ovvero materiali che possono essere trasformati in compost, un fertilizzante naturale.

Volendo citare alcuni prodotti potremmo parlare delle posate in bambù, dei bicchieri caffe carta, sacchetti di carta, tovaglioli in carta riciclata e così via.

Ridurre l’utilizzo di imballaggi

Oltre a scegliere imballaggi ecologici, è importante anche ridurre l’utilizzo di imballaggi a monte. 

In questo caso si potrebbe proporre ai clienti la possibilità di portare i propri contenitori da casa, oppure utilizzare imballaggi riutilizzabili. 

Di certo è bene impegnarsi nel ridurre l’utilizzo di imballaggi superflui, come sacchetti e posate di plastica.

Informare i clienti

È bene informare i clienti sulla possibilità di un take away che sia veramente sostenibile. 

Si potrebbe pensare ad esempio ad apposita cartellonistica nel locale, oppure ad una efficace comunicazione tramite i social media. 

Sarebbe anche utile la possibilità di offrire ai clienti sconti o premi se portano i propri contenitori da casa, anche per gratificare chi dimostra sensibilità nei confronti di questo tema così importante.

Volendo pensare più in grade, e portare la propria iniziativa a conoscenza di più persone, è possibile pensare ad apposite campagne di comunicazione sulle TV locali.

È anche possibile collaborare con altre attività commerciali per promuovere questo tipo di iniziativa, così da creare una rete di imprese che si impegnano per la sostenibilità ambientale.

Collaborare con fornitori sostenibili

Per un take away che sia veramente sostenibile, bisogna cercare di avviare collaborazioni con fornitori che offrono prodotti e materiali ecologici. 

Esistono in particolare fornitori che sono specializzati nell’utilizzare materiali riciclati, oppure che offrono prodotti sfusi, così da ridurre l’utilizzo di imballaggi.

Gestire correttamente i rifiuti

Un altro aspetto importante per un delivery sostenibile è la gestione corretta dei rifiuti, sia da parte del ristorante che dei clienti stessi. 

È utile in tal senso che i ristoratori offrano ai clienti la possibilità di differenziare i rifiuti, così da coinvolgerli nel riciclo dei vari prodotti. 

Si potrebbe pensare a contenitori per la raccolta differenziata all’interno del locale o anche all’esterno, così da consentire in maniera rapida di differenziare i rifiuti.

In breve

Adottare pratiche sostenibili per quel che riguarda il cibo da asporto è un modo importante per ridurre l’impatto ambientale di questa modalità di consumo. 

Basta mettere in pratica i consigli che abbiamo fornito oggi, semplici da mettere in pratica ed in grado di fare la differenza. 

Chiaramente, è importante riuscire a sensibilizzare i clienti e fare in modo che accettino di buon grado questo tipo di iniziativa, riuscendo a cogliere l’importanza di fare la propria parte in fatto di sostenibilità ambientale.

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